Kemplang Panggang Jalan Pipa Reja, Palembang: Abrakadabrum! Mateng Hanya Sekejap Mata!

10:07:00 PM

kemplang panggang pipa reja

Kalau lagi main di Palembang, nggak afdol rasanya nggak menjadikan Kemplang sebagai buah tangan dari Bumi Sriwijaya ini, bener nggak? Tapi yang perlu lo tau, kemplang ini ada 2 jenisnya ternyata, pertama adalah kemplang goreng dan kedua adalah kemplang panggang. Kemplang goreng punya ukuran yang kecil, tapi punya lapisan kerupuk yang lebih tebel. Kalau yang kemplang panggang diameternya lebih lebar dan besar, tapi lebih tipis.

Dimana belinya? Kalau lo mau nyari kemplang goreng, ini paling gampang nemuinnya di Palembang, bahkan di setiap pasar umum atau toko oleh-oleh pasti jual kemplang goreng. Biasanya nanti dibungkus pakai bungkus kertas koran warna cokelat, jadi jangan heran ketika di bandara lo banyak ngeliat orang-orang bawa bungkusan cokelat segede-gede kingkong. Haha...Nah, kempang panggang lah yang agak jarang (mungkin ya) ditemuin di pasar atau toko oleh-oleh. Tapi gue dikasih tau sama temen yang orang Palembang, kalau di Jalan Pipa Reja lah lo bisa nemuin banyak penjual kemplang panggang. Bener aja, sekitar jam 8 pagi gue ngelewatin Jalan Pipa Reja ini emang di kanan-kiri jalannya banyak banget kemplang bergelantungan, haha. Saking banyaknya kemplang panggang yang digantung, sampai-sampai warung sama yang jual itu nggak kelihatan. Berhentilah gue di saah satu penjual kemplang pangang di Jalan Pipa Reja ini, penjualnya Ibu-Ibu sama anaknya.
kemplang panggang pipa reja palembang
tuh di spanduknya gambar si Ibunya
kemplang panggang jalan pipa reja
buanyak banget digantung-gantung itu kemplangnya
Nah ada hal yang saat itu bikin gue takjub dan bengong melongo, yaitu ketika si Ibunya bikin kerupuk udang mentah menjadi mateng. Jadi "senjata" si Ibunya ini berupa penjepit besi bergagang kayu yang panjang dan kerupuk mentah diletakkan di ujungnya. Dia ambil, dia jepit, sreettt... bolak-balik di atas bara api, dassss... langsung ngembang dan jadi dong! Buka jepitannya, tasssss... dilempar kerupuknya ke atas (tempat naruh kerupuk yang udah mateng). Gileeeee!! magic banget ini! Prosesnya dari kerupuk kemplang udang jadi mateng gue mikir nggak ada semenit kayaknya. Cepet banget, nget, nget! 
kemplang panggang jalan pipa reja palembang
nih si Ibunya lagi matengin kerupuk udang 
kemplang panggang palembang jalan pipa reja
jadi pengen lagi kan! enak e pol!
Untuk satu bungkus kerupuk kemplang panggang ini harganya cuma 20 ribu aja, isinya ada 20, murah kan! Biasanya makan kerupuk kemplang panggang ini pendampingnya sambel kan? Ekspektasi gue emang sambelnya adalah terasi yang kentel warna cokelat kehitaman itu, tau kan? Tapi ternyata justru yang asli Palembang, sambelnya ada lagi, yaitu sambel cair warna merah kejinggaan dan encer. Kata si Ibu penjualnya kalau sambelnya cuma bisa tahan 2 harian aja, setelah itu udah nggak enak. Berarti ini sambel cair beneran fresh dan nggak pakai pengawet, nice!

Rasa kerupuk kemplang panggangnya? Awas nagih dan nggak bisa berhenti! Enak beut, bukan rasa tepung, tapi beneran kerasa ikannya. Tapi menurut gue sambel cairnya sih yang entah kenapa kurang cocok di gue, lebih ngarepin sambel yang padet itu. Buat lo yang lagi main ke Palembang, coba deh lewat Jalan Pipa Reja, jam 7 pagi udah pada buka yang jual kemplang panggang di sini.

You Might Also Like

0 komentar

GOOGLE+