Sambal Khas Karmila, Bandung: Pedes, Tapi Nggak Bikin Budeg!

October 20, 2017

ayam karmila bandung


Malam hari di Bandung mau cari makan kok ribet. Ditanya temen “mau makan apa, ki?”, ya gue bingung lah kalau ditanya begitu. Tau sendiri Bandung urusan kuliner mulai dari yang murah sampai yang mahal banyak banget, mulai dari yang biasa aja sampai yang terkenal banget juga banyak. Tadinya gue pengen makan makanan yang berkuah, tapi gue inget kalau temen pernah ada yang posting makan penyetan sambel-sambelan yang kelihatannya enak banget. Mencoba mengingat-ingat apa nama tempat makannya, sampai akhirnya nyantol pada satu kata yaitu “Karmila”. Iya, bener namanya adalah Ayam Karmila, Sambal Karmila, eh bukan deh (salah semua) yang bener dan yang tertulis di papan plang namanya adalah Sambal Khas Karmila. 

Pergi ke Sambal Khas Karmila yang ada di Jalan Sabang No.63, Cihapit, Bandung Wetan. Tempatnya berada di sebuah bangunan ruko besar bertingkat dan berada di pojokan, tempat parkirnya termasuk luas buat menampung sekitar 5 mobil dan belasan motor, ya setidaknya nggak harus parkir di pinggir jalan. Di Sambal Khas Karmila ini kita bisa pilih mau makan di bawah atau di atas, di lantai 2-nya ruangannya ber-AC, sedangkan yang bawah nggak. Gue bersama lima orang teman saat itu pergi ke lantai atas dan langsung didatangi seorang pelayan yang ramah banget. Pas naik ke atas lewat tangga, aroma gorengan ayamnya udah tercium dan semakin tambah laper nggak ketulungan!
ayam karmila di bandung
ini yang di lantai atasnya, lampunya lucu tuh pakai kandang burung
sambal karmila bandung
ini menunya, banyak banget, enak-enak semua kayaknya
Gue melihat dan membaca menunya lama banget, karena semua terlihat enak. Sampai pada akhirnya terpesanlah yang namanya Ayam 30 Rempah, Kulit Goreng, Tahu Goreng, dan Sambel Khas Karmila. Gue bakalan me-review dari apa yang gue pesan aja, bukan menu yang temen-temen gue pesan. First thing first, yang mau gue bahas adalah nasinya (lah ngapain dah nasi dibahas ki). Eh penting ini gue jelasin, Jadi penyajian nasinya bukan model bakul seperti kebanyakan warung sambel lainnya, tapi disajikan per porsi yang menurut gue dikit banget (itumah menurut lo doang ki). Kedua adalah ayamnya, namanya ayam 30 rempah yang surprisingly punya rasa yang enak. Perkiraan gue, ayamnya direndam bumbu rempahnya dulu sampai meresap, setelah itu baru digoreng, karena bagian dalam dagingnya juga terasa gurih. Kan kadang ada tuh ayam yang luarnya terasa bumbu tapi dalamnya plain
sambal karmila di bandung
nah ini dia nih ayamnya, itu ada ayam mozarella juga
Ketiga adalah kulit gorengnya yang kering, gurih, dan krenyess banget. Nggak hanya digoreng gitu aja, tapi kulitnya punya rasa yang gurih. Porsi kulit gorengnya lumayan banyak, nggak cocok buat sendiri, sharing lebih baik. Nah, keringnya kulit goreng ini kontras dengan tahu gorengnya yang banjir minyak. Ada sambel bawang mentah di atas tahunya yang rasanya pedes, beneran enak tapi minyaknya itu lo, duh!
sambel khas karmila bandung
kulit goreng sama kol gorengnya
sambal khas karmila bandung
tahu tempenya, tuh minyaknya di bawah tahunya banjir banget
Terakhir, yang memang jadi jargon si Karmila ini adalah sambelnya, gimana rasanya ki? Gue pesan jenis sambel Karmila yang katanya paling laris di sini. Pertama kali ketika sambelnya masuk ke mulut dan kena lidah, respon pertama yang keluar dari mulut gue adalah “sambel bawang!”. Iya, sambel karmila ini ternyata adalah sambel bawang mentah. Kalau pecinta sambel pasti tau bahwa jenis sambel ini rasanya seger, sedikit kecut, dan pedes. Gue udah mencoba berbagai jenis sambel dari berbagai tempat makan yang berbeda, sambel Karmila ini termasuk pedes tapi belum sampai level yang bikin kepala gue gatel, kuping budeg, atau tisu tempat makan abis.
sambel khas karmila di bandung
sambelnya seger-seger dan enak, itu ada sambel mangga juga

Sambal Khas Karmila, gue lebih seneng nyebutnya Ayam Karmila sih, karena yang juara di sini justru ayamnya, bolehlah buat yang sekedar mau mencari pedes-pedesan penyetan di Bandung, harganya juga termasuk standar (nggak mencekik dompet). Selamat makan!

Ayam 30 Rempah : (8.5 dari 10)
Kulit Goreng : (8 dari 10)
Tahu Goreng : (6.5 dari 10)
Sambel Khas Karmila : (7 dari 10)

You Might Also Like

0 komentar

GOOGLE+

FACEBOOK